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Rezept Elisenlebkuchen
Elisenlebkuchen - Rezept Lebkuchen
Zutaten:
6 Eier, 350 g Zucker, 2 Msp. Nelken, gemahlene, 2 Msp. Muskat, gemahlen, 2 TL Zimt, 2 Zitronen, die Schale gerieben, von ungespritzten Zitronen, 250 g Mandeln, gemahlene, 250 g Haselnüsse, gemahlene, 200 g Zitronat, fein gehacktes, 200 g Orangeat, fein gehacktes, 1 Pck. Oblaten, kleine runde, 250 g Puderzucker, 0,5 Zitronen, den Saft, 4 EL Rosenwasser 1 Pck., Liebesperlen zum Bestreuen
Zubereitung:
Die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig rühren. Die Gewürze (Nelken, Muskat, Zimt und Zitronenschale) hinzufügen. Nun nacheinander gemahlene Mandeln und Nüsse unterrühren, Zitronat und Orangeat unterheben.
Die Masse mit Teelöffeln auf die Oblaten häufen und das Ganze bei 150°C 25 bis 35 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen. Während des Backvorgangs aus Puderzucke, dem Saft einer halben Zitrone und 3 bis 4 Esslöffeln Rosenwasser eine Glasur herstellen.
Nach Ende des Backvorgangs die Lebkuchen aus der Ofen nehmen und sofort, in noch heißem Zustand, mit der Glasur bestreichen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Nach Belieben mit ein wenig Liebesperlen bestreuen.
Region:
Bayern
Köchin oder Koch:
Detlef
Homepage: Bayern Lebkuchenrezept Hotel in München
