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Lebkuchen-Soufflé
Rezept für Lebkuchen-Soufflé
Zutaten:
3 Elisen Lebkuchen mit Schokoguss, 1 TL Speisestärke, 125 ml Schlagsahne, 2 Eigelb, 3 Eiweiß, 50 g Zucker+1 EL Zucker, 1 EL Rum
Zubereitung:
Den Lebkuchen grob zerkleinern und zusammen mit der Speisestärke und der Sahne vermischen. 3 Eigelb mit 25 g Zucker schaumig schlagen und unter die Lebkuchenmasse rühren. 3 Eiweiß mit 25 g Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Lebkuchenmasse heben.
6 Portionsförmchen gut ausfetten und mit Zucker ausstreuen, dann den Teig einfüllen und die Förmchen in ein Gefäß mit etwa 2 cm Wasserhöhe stellen. Alles zusammen in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C schieben und 20 min. backen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Zum heißen Soufflé kalte Vanillesauce reichen. Eine Leckere Nachspeise in der Vorweihnachtszeit.
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