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Lebkuchen mit Früchten, Pfefferkuchen
Lebkuchen mit Früchten - Pfefferkuchen
Zutaten:
50 g Honig, 50 g Butter, 3 Eier, 200 g Mehl, 200 g Haferflocken, 150 g Zucker, 100 g Rosinen, 1 TL Lebkuchengewürz, 1 TL Hirschhornsalz, 0,5 TL Pottasche, etwas Zitrone, die Schale, 50 g Zitronat, 50 g Orangeat, 100 g Datteln, 100 g Feigen, 50 g Haselnüsse, gehackt, 50 g Mandeln, gehackt,
Für den Guss: 250 g Puderzucker, 2 EL Wasser, 3 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Honig und Fett zusammen erwärmen und wieder erkalten lassen. Eier und Zucker schaumig rühren. Datteln und Feigen fein würfeln. Hirschhornsalz und Pottasche jeweils getrennt in Wasser auflösen. Alle Zutaten schnell untereinander verarbeiten. Die ganze Masse, am besten mit der nassen Hand, auf ein gefettetes Blech streichen.
Bei 190° ca. 25 - 30 Minuten backen. Puderzucker, Wasser und Zitronensaft verrühren, den Lebkuchen noch heiß mit dem Guss überziehen. Nach dem Abkühlen in kleine Stücke schneiden. Hält sich in einer Blechdose sehr lange frisch.
Serviervorschlag / Anlaß:
Man kann auch eine Schokoladenglasur verwenden und mit Zuckerstreusel bestreuen.
Region:
unbekannt
Köchin oder Koch:
Detlef
Homepage: Coburg - Franken
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Frühregen und Brauttränen dauern solang wie's Gähnen. |
